【悲報】串カツ田中さん、禁煙にしたら客は増えたのに売り上げが減った理由…

■売上高の変化
客数前年同期比102.2％に伸びましたが、客単価が95.0％に落ち、売上高は97.1％となった（既存店の動向）。
19時と23時の時間帯の売上が20時、22時台に分散。ピーク時間が早まり、早い時間帯の売上高が増加する一方、深夜帯の売上高が減少した。

■客層の変化
↗増　加：
家族　+6％
一般男女グループ（～20代）　+1％
女性・カップル　+1％

↘減　少：
会社員・男性グループ　△6％
一般男女グループ（30代～）　△1％

■客単価の変化
既存店前年同期比95.0％。
要因としてはキャンペーンによる客単価の減少と、お子様をふくむ未成年のお客様の増加により客単価の減少（お通し代がないかつソフトドリンクの為）
http://kushi-tanaka.co.jp/news/entry/616